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È uso comune chiamare questo tipo di carne "Kobe beef", famosa in tutto il mondo per la sua qualità. La Kobe beef è semplicemente la Wagyu che viene dalla regione di Kobe, Hyogo, in Giappone.
Le razze Wagyu, patrimonio nazionale giapponese, sono il risultato di duecento anni di selezioni attentissime. I capi, di dimensioni ridotte e a crescita lenta, danno carni considerate fra gli alimenti più pregiati a livello mondiale.
Nell'allevamento di razza Wagyu seguiamo rigorosamente i metodi giapponesi tradizionali, appresi in viaggi, stage e soggiorni presso allevamenti e fiere bovine in Giappone. Alla tradizione uniamo innovazione e ammodernamento.
La nostra famiglia inaugura il suo impegno nell'agricoltura nel 1939. Nel 1960 inizia a occuparsi di zootecnia bovina, puntando sin dal primo momento su innovazione e ricerca.
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